校長在上週五帶回來三盤紅藜的幼苗，先給低年級學生講解。在校園的一隅：花仙子旁已種下不同階段的紅藜，學生正好可以觀察到幾週到四個月的成長情形。
紅藜有穀類的紅寶石美譽、植物界的「全營養食品」：紅藜幾乎可以和任何食品做搭配，在歐美料理中也常運用在沙拉料理，不僅健康、也增加口感層次。
紅藜的用途：在台灣，紅藜為原住民傳統的糧食作物 ，多與稻米、糯米或芋頭共煮，成為粽子、竹筒飯，或供作釀造小米酒之用，而非原住民也開始把它與麵粉共煮，成為烘培和餐飲料理。目前在屏東（瑪家鄉）、臺東與花蓮地區原住民有栽種；根據原住民習俗：紅藜可以製成花環，在喜慶日子讓女生穿戴，但男生是不可以穿戴任何花環。 紅藜也含天然皂素，種在小米旁可保護小米，免被蟲鳥啄食。
紅藜營養成份：紅藜之蛋白質含量很高，與小麥相當，為稻米的2倍；其膳食纖維也高，為燕麥的3倍，地瓜的7倍。礦物質含量方面，含鈣特別豐富，為稻米的42倍，燕麥的23倍；鐵質與鋅的含量也很高，分為地瓜的11倍與8倍。此外，紅藜也含有重要的硒與鍺元素，並具有全部九種高量人體無法自行合成的必需胺基酸，例如離胺酸（lysine）、纈胺酸和組胺酸等，其離胺酸為稻米的5倍，而離胺酸可幫助鈣質吸收，促進膠原蛋白合成，幫助抗體、荷爾蒙及酵素的製造等。另外含有甜菜紅素（Betacyanins）、甜菜黃素（Betaxanthins）、黃酮類（Flavonoids）等抗氧化物。紅藜也有很高的抗發炎效果。
紅藜功效：萃取物能抑制初期醣化蛋白形成，從源頭阻斷膠原老化，此外也能抑制最終醣化蛋白形成，保護並維持肌底膠原機能。紅藜萃取物為一種創新型的美容抗老食品原料，主要功效為促進肌膚膠原蛋白增生且可抗膠原醣化，延緩肌膚老化，預防皺紋產生。經人體臨床試驗證實，在連續使用28天後，肌膚膠原蛋白可增加19.6%、肌膚含水量上升11.4%。
今天一年級8位學生、二年級18位學生，每位學生在老師的指導之下，都必須負責照顧一個籃子的內六株紅藜幼苗，每週二老師會利用綜合課時間來做觀察並做記錄(學生只要下課時間都可以來看自己種的東西長得多高)。如此我們朝著可食性農景校園的目標又邁進了一大步。
校長在上週五帶回來三盤紅藜的幼苗，先給低年級學生講解。在校園的一隅：花仙子旁已種下不同階段的紅藜，學生正好可以觀察到幾週到四個月的成長情形。
紅藜有穀類的紅寶石美譽、植物界的「全營養食品」：紅藜幾乎可以和任何食品做搭配，在歐美料理中也常運用在沙拉料理，不僅健康、也增加口感層次。
紅藜的用途：在台灣，紅藜為原住民傳統的糧食作物 ，多與稻米、糯米或芋頭共煮，成為粽子、竹筒飯，或供作釀造小米酒之用，而非原住民也開始把它與麵粉共煮，成為烘培和餐飲料理。目前在屏東（瑪家鄉）、臺東與花蓮地區原住民有栽種；根據原住民習俗：紅藜可以製成花環，在喜慶日子讓女生穿戴，但男生是不可以穿戴任何花環。 紅藜也含天然皂素，種在小米旁可保護小米，免被蟲鳥啄食。
紅藜營養成份：紅藜之蛋白質含量很高，與小麥相當，為稻米的2倍；其膳食纖維也高，為燕麥的3倍，地瓜的7倍。礦物質含量方面，含鈣特別豐富，為稻米的42倍，燕麥的23倍；鐵質與鋅的含量也很高，分為地瓜的11倍與8倍。此外，紅藜也含有重要的硒與鍺元素，並具有全部九種高量人體無法自行合成的必需胺基酸，例如離胺酸（lysine）、纈胺酸和組胺酸等，其離胺酸為稻米的5倍，而離胺酸可幫助鈣質吸收，促進膠原蛋白合成，幫助抗體、荷爾蒙及酵素的製造等。另外含有甜菜紅素（Betacyanins）、甜菜黃素（Betaxanthins）、黃酮類（Flavonoids）等抗氧化物。紅藜也有很高的抗發炎效果。
紅藜功效：萃取物能抑制初期醣化蛋白形成，從源頭阻斷膠原老化，此外也能抑制最終醣化蛋白形成，保護並維持肌底膠原機能。紅藜萃取物為一種創新型的美容抗老食品原料，主要功效為促進肌膚膠原蛋白增生且可抗膠原醣化，延緩肌膚老化，預防皺紋產生。經人體臨床試驗證實，在連續使用28天後，肌膚膠原蛋白可增加19.6%、肌膚含水量上升11.4%。
今天一年級8位學生、二年級18位學生，每位學生在老師的指導之下，都必須負責照顧一個籃子的內六株紅藜幼苗，每週二老師會利用綜合課時間來做觀察並做記錄(學生只要下課時間都可以來看自己種的東西長得多高)。如此我們朝著可食性農景校園的目標又邁進了一大步。